Công Thức Bánh Tart Trái Cây Bất Bại

Chuẩn bị:

Cho phần đế bánh:
– 75g bơ lạt
– 60g đường xay
– Một xíu muối
– 1 quả trứng gà nhỏ
– 30ml kem tươi (whipping cream)
– 80g bột mì
– 2g bột nở

Phần kem pastry
– 100ml sữa tươi nguyên kem
– 10g bơ lạt
– 1 lòng đỏ trứng
– 25g đường
– 5g bột mì
– 5g bột bắp
– 50ml kem tươi (whipping cream)

Dụng cụ
– Khuôn tròn / khuôn bánh tart
– Phới trộn
– Túi bắt kem

Cách làm:

Vỏ bánh:
– Đánh bông bơ, đường muối.
– Lần lượt cho trứng và kem tươi
– Thêm bột mì. Trộn đều. Cho vào túi bắt kem. Phun vào đáy khuôn tròn (có thể để đế bằng hoặc tạo thêm 1 đường viền cho đế bánh giống các loại tart thông thường)
– Nướng 30p ở 170 độ C.
– Để nguội.

Phần kem:
– Đun nóng sữa và bơ.
– Trong một âu, đánh lòng đỏ trứng cùng đường, bột mì và bột bắp. Cho kem tươi vào trộn đều.
– Đổ 1/3 lượng sữa nóng vào hỗn hợp. Khuấy đều tay. Đổ ngược lại vào nồi sữa. Đun lửa nhỏ, ngoáy liên tục tới khi kem đặc lại.
– Phần kem để nguội, cho vào túi bắt kem, phun đều lên mặt đế bánh.
– Decor bằng hoa quả tươi.

———————————
Nếu bạn bận rộn không có thời gian để chuẩn bị nguyên liệu & dụng cụ để làm. Bạn có thể tìm thấy những nguyên liệu & dụng cụ có sẵn tại #dunngculambanhanphu nhé.