Làm Bánh Mì Kem Phô Mai thơm béo, ngon miệng

BÁNH MÌ KEM PHÔ MAI là loại bánh mì ngọt, có vị thơm béo của cream cheese. Vỏ bánh có màu nâu sẫm, bên trong mềm mịn, siêu ngon miệng, rất thích hợp cho bữa sáng.

Nguyên liệu:
1. Phần Tangzhong:
– 20g bột mì số 13
– 100ml sữa tươi không đường

2. Phần bánh mì:
– 210g bột mì đa dụng
– 20g đường
– 3g men
– 3g muối
– 70ml sữa tươi không đường
– 40g cream cheese
– 20g bơ lạt
– 1 quả trứng gà

Cách làm:
1. Chuẩn bị bột Tangzhong:

– Cho 20g bột mì số 13 cùng 100ml sữa tươi không đường vào đánh cho đều.
– Bật lửa nhỏ và đảo đều tay cho đến khi bột vừa nóng (khoảng 65 độ C)
– Khi bột sệt lại như bột em bé thì tắt bếp.

2. Làm bánh mì:
– Cho bột mì, đường, men, muối, bột Tangzhong, sữa tươi không đường, trứng gà, cream cheese vào máy nhồi bột 15 phút.
– Sau 15 phút, cho bơ lạt vào, nhồi tiếp 15 phút.
– Sau 15 phút, kiểm tra thấy bột tạo màng mỏng là được.
– Ủ bột 60 phút cho bột nở gấp đôi ở nhiệt độ 40 độ C.
– Sau 60 phút, lấy bột ra, chia thành 8 phần, cuộn tròn từng phần và xếp vào khuôn.
– Mở lò nướng 180 độ C khoảng 5 phút rồi tắt, cho khay bánh vào ủ tiếp 30 phút (không bật lò ). – Sau 30 phút lấy bánh ra, quét 1 lớp sữa tươi không đường và rắc 1 lớp bột mì mỏng lên mặt bánh. – Bật lò 180 độ C trong 10 phút để làm nóng lò.
– Nướng bánh 170 độ C trong 30 phút, lửa trên dưới, để bánh ở rãnh giữa của lò.
– Bánh nướng xong rất ngon và thơm. Ăn nóng sẽ ngon hơn.
——————————————————
Cám ơn kênh Boy’s Home đã chia sẻ công thức bánh ngon này.

Hình ảnh 1 số nguyên liệu để mọi người dễ hình dung ạ:

Bột mì đa dụng: